الهيل الهندي واستخداماته
 

في حال كنت تعيش تحت صخرة أو كوخ الإسكيمو ، فإن الهيل قد شق طريقه بالفعل إلى لغة شائعة. وهي معروفة باسم "أعجوبة العالم الثامنة" و "أفضل شيء عن الهيل". غالبًا ما يشار إلى التوابل الهندية الأساسية باسم "ملك التوابل" و "أفضل شيء عن الهيل" أيضًا! وهذا جيد تمامًا لأننا نحن الهنود نحب توابلنا! لدرجة أن هناك أكثر من 170 نوعًا من الهيل متوفرًا في العالم. كل واحدة من هؤلاء لها مذاقها الفريد وسمات الجودة. ولا عجب لماذا. تنتج الهند أكثر من 10 مرات من الهال أكثر من أي دولة أخرى في العالم. لهذا السبب كنا متحمسين للغاية عندما علمنا أن أصدقائنا في Humble Apothecary كانوا يصنعون خطهم الخاص من حبات الهال القياسية عالية الجودة! تأتي هذه البطاقات في مجموعة متنوعة من نقاط القوة ، من مفردة إلى عبوة لكل صندوق (1-10 علب عبوات). يمكنك الاختيار بين مسحوق الحبهان الكامل (CBPC) ومسحوق الهال المطحون (CBPG). هذان الخياران مختلفان للغاية من حيث نكهتهما وجودتهما ولكن كلاهما معتمد كمنتج عضوي من SCOAM (جمعية تعزيز وحماية المنتجات الزراعية الهندية المملوكة) والتي يمكنك أن تقرأ عنها هنا.


ما هو الهيل الهندي؟
قد يساعدك القليل من المعرفة عن الهيل على الاستمتاع بالتوابل أكثر قليلاً. الهيل هو عضو في جنس كاسيا وهو شجرة استوائية دائمة الخضرة موطنها شبه القارة الهندية وأمريكا الوسطى وجزر الهند الغربية. تُنسب الصفة المحددة الهيل إلى الطبيب العربي والمؤلف والطبيب والكاتب ابن سينا. يُعتقد أن الهيل تمت زراعته لأول مرة في بلاد فارس ثم جلبه الفرس إلى الهند.


كيف تأكل الهيل
الهيل شجرة دائمة الخضرة لها تاريخ طويل في استخدامها كنبات طبي. وجدت الدراسات الحديثة أنه مصدر جيد لفيتامين B و C و E و K2. الاستخدام الأكثر شيوعًا للهيل هو في شكل بذور ، يتم تحميصها وطحنها إلى مسحوق. من أهم عوامل الجذب في الهيل بذوره الغنية بالنكهة الكاملة. غالبًا ما تجد بذور الهيل في قوائم المطاعم الهندية ، حيث يتم استخدامها كنكهة رئيسية. غالبًا ما تستخدم بذور الهيل أيضًا في إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات العشبية والصيدلانية.


متى تأكل الهيل
في حين أن الهيل من التوابل الجيدة جدًا في مطبخك ، إلا أنك ستجدها أكثر مذاقًا بين شهري أكتوبر ومايو. الموسم المثالي للطهي بالهيل هو خلال هذه الفترة لأن البذور تكون في أفضل حالاتها. في الأشهر ما بين مايو وأكتوبر ، ستجد أفضل نكهة ورائحة من الأشجار. لذلك ، خلال هذه الفترة ، تأكد من تخزين خلطات الهيل المفضلة لديك وتخزينها في زجاجات محكمة الغلق حتى تظل طازجة لفترة أطول.


طريقة عمل مشروبات الهيل
هناك العديد من الطرق لعمل مشروبات الهيل. الطريقة التالية هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير مشروبات الهيل الهندي من الدرجة الاولى وهي أيضًا الأسهل والأكثر فعالية. يُمزج نصف كوب من الماء ، 2 حبة هيل كاملة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكوشر أو ملح البحر ، و 1/4 ملعقة صغيرة من السكر في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صفي سائل الطهي وتخلصي من الهيل. صب سائل الطهي المصفى في وعاء زجاجي آمن للحرارة وأضف 1/4 كوب من الثلج. أضف المزيد من الثلج إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب. ضعيه في الثلاجة واستخدميه في غضون 2-3 أيام.


أفضل طريقة للاستمتاع بالتوابل المفضلة في الهند!
هناك عدة طرق للاستمتاع بالهيل. يمكنك إضافته إلى قهوة الصباح أو صنع شاي. يمكنك أيضًا إضافة الهيل إلى الحساء مثل الحمص أو الماء الفاتر أو الخضار. يعد الهيل أيضًا إضافة جيدة للحلويات مثل الآيس كريم أو بودنغ الموز أو اللحوم الحلوة. إذا كنت تحب الهيل وتحب الطعام الهندي ، فالطريقة الوحيدة للذهاب هي من دون الخروج! لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الهيل ، فكل ما عليك فعله هو الحصول على صندوق من البطاقات المصنفة من Humble Apothecary والبدء في الاستمتاع!


الهيل الهندي هو نوع من التوابل الصغيرة ذات الرائحة الحلوة الموجودة في الولايات المتحدة. يتم استخدامه في العديد من الأطباق الهندية ، مثل الشاي المثلج بالزنجبيل وآيس كريم الهيل. ولكن ما هو بالضبط؟ في هذه المقالة ، نشرح كل ما تحتاج لمعرفته حول الهيل - الأشياء الجيدة!


ما هو الهيل؟
الهيل هو نوع من التوابل الصغيرة ذات الرائحة الحلوة الموجودة في الولايات المتحدة. يتم استخدامه في العديد من الأطباق الهندية ، مثل الشاي المثلج بالزنجبيل وآيس كريم الهيل. ولكن ما هو بالضبط؟ الهيل هو نوع من التوابل من عائلة الزنجبيل ، والتي تحتوي على حوالي 60 نوعًا مختلفًا من البهارات. يوجد بالفعل ستة أنواع مختلفة من الزنجبيل ، والهيل هو الأقرب إلى الشجرة ونباتات العقرب التي ينمو منها. مثل جميع أفراد عائلته ، الهيل هو نواتج تقطير أساسية للزيوت - وهذا ما يُصنع منه! يتم إنتاجه عن طريق التقطير بالبخار للبذور وهو عامل النكهة الرئيسي في العديد من أطباق الطهي الهندية والآسيوية.


كيفية صنع الهيل الهندي
هناك العديد من الطرق المختلفة للطهي بالهيل. يمكنك صنع شاي هندي تقليدي يسمى الشاي المثلج عن طريق نقع كوب من الماء في مسحوق بذور الهيل والليمون والسكر. يمكنك أيضًا إضافة بذور الهيل إلى الحساء واليخنات وإضافتها إلى السلطات وخلطها مع الحبوب والفاصوليا.


كيف يؤثر الهيل على نظامك الغذائي
إذا كنت تحب الطعام الهندي ، فسوف تحب الهيل. النكهة والرائحة وحقيقة أنها توابل تشبه التوت كلها تتأثر بشدة بالمكونات التي تضيفها إليها. هذا يعني أنك إذا لم تكن من محبي التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك ، فقد ترغب في التخلي عن هذه الأطعمة. هناك العديد من الفوائد لاستخدام الهيل في نظامك الغذائي. أولاً ، إنها من التوابل التي تحظى بتقدير كبير لصحة القلب. ثانيًا ، إنه مليء بمضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين ب 5 ، الذي يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. ثالثًا: يخفف من الصداع والصداع النصفي. وأخيرًا ، فهو مصدر كبير للمعادن الأساسية والفيتامينات والألياف الغذائية.


فوائد الهيل الهندي
نوع التوابل - على الرغم من أننا جميعًا نحب طعم الفلفل الأسود ، إلا أن الهيل هو نوع مختلف من التوابل. في حين أن الفلفل الأسود مطحون طازجًا دائمًا ، فإن الهيل دائمًا هو نوع من التوابل ذات الجودة العالمية لأنه منتج ثانوي لعمليات تصنيع التوابل الأخرى. مزيج التوابل - يتم إنشاء العديد من خلطات التوابل للطهي ، لكن الهيل عبارة عن مزيج من التوابل المفردة. وهذا يعني أنه يحتوي على نوع واحد فقط من النكهة المضافة إليه وهو طعم الهيل. الأكل الصحي - فائدة أخرى لاستخدام الهيل هي احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على منع تلف الخلايا والحفاظ على الصحة. بطن صحي - من أفضل الأشياء المتعلقة باستخدام الهيل أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة. يساعد في هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمكونات الغذائية الأخرى ، وبالتالي يساعد في إزالة السموم من الجسم.


هل الهيل مناسب لك؟
نوصي بمحاولة استخدام هذه التوابل في عدد قليل من الأطباق المختلفة. من المحتمل أن تلاحظ اختلافًا في طريقة مذاق طعامك وشكله. إذا لم تكن من محبي التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك ، فنحن نوصي بخلطة التوابل العربية الخفيفة بدلاً من ذلك. يحتوي هذا المزيج على الكمية المناسبة من الهيل بينما لا يترك لك (أو لطعامك) طعمًا قاسيًا. إذا لم تكن من محبي طعم الهيل ، فنحن نوصي بتجربة أحد خلطاتنا الأخرى. ستفاجأ على الأرجح بمدى غرابة مظهر هذه التوابل وطعمها في الشاي المثلج أو القهوة المثلجة.


الكلمات الأخيرة:
الهيل هو أحد توابل الطبخ الهندية الشهيرة التي لها مجموعة واسعة من الاستخدامات. يمكن استهلاكه كتوابل أو استخدامه لإعداد أطباق هندية متنوعة. ومع ذلك ، فمن المستحسن عدم استخدامه كبديل للتوابل الأخرى بسبب مذاقها الخاص. من أجل الحصول على أقصى استفادة من هذه التوابل ، من الضروري استخدامها في التوليفة الصحيحة مع التوابل الأخرى. يوصى بشراء خلطات التوابل الهندية لأنها مطورة لاستخدامات محددة ويوصى بها للشخص الذي يستخدمها. لذلك ، من أجل الحصول على أفضل النتائج من هذه التوابل ، يجب عليك استخدامها في التوليفة الصحيحة مع البهارات الأخرى