تحقق من هذه الحقائق المذهلة عن الروزماري!

[حسين دراز]

نبتة رائعة ذات تاريخ طويل. في الواقع ، إنها واحدة من أقدم الأعشاب المسجلة في التاريخ. تم العثور على إشارات إلى إكليل الجبل مكتوبة بخط مسماري على ألواح حجرية تعود إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد.

عرف الإغريق والرومان القدماء هذه الشجيرة جيدًا. في عالمهم ، تمتعت بسمعة طيبة في تحسين الذاكرة وتجديد الروح المعنوية. ديوسكوريدس ، الطبيب اليوناني في القرن الأول ، أوصاه بـ "هيئة الاحتباس الحراري". ارتدى العلماء اليونانيون أكاليل من إكليل الجبل أثناء الامتحانات من أجل تحسين ذاكرتهم وتركيزهم.

الاسم اللاتيني "Rosmarinus" يعني "ندى البحر". سميت بهذا الاسم لأنها نمت حول البحر الأبيض المتوسط ​​وأصبحت مرتبطة في روما القديمة بالزهرة ، إلهة الحب التي كان من المفترض أن تكون قد نشأت من رغوة البحر. وبسبب تلك الأسطورة ، أصبح رمزًا للإخلاص في الحب ، وكان يستخدم في الأفراح والجنازات.

نمت الأسطورة الرومانسية القديمة لهذه المعمرة في القرن الرابع عشر ، عندما استخدمت الملكة إليزابيث ملكة المجر البالغة من العمر 72 عامًا إكليل الجبل كدواء للروماتيزم والنقرس. من المفترض أن تناولها من إكليل الجبل والخزامى عزز صحتها وجمالها لدرجة أنها أثارت مشاعر ملك بولندا البالغ من العمر 26 عامًا ، والذي طلب يدها للزواج. أصبحت الجرعة معروفة باسم مياه بودابست أو المجر وكانت المساعد التجميلي المفضل للنساء لمئات السنين.

أطلق المسيحيون على إكليل الجبل اسم "العشبة المقدسة" وربطوه بمريم ، التي ، وفقًا للأسطورة الإسبانية ، غطت عباءتها فوق شجيرة إكليل الجبل أثناء رحلة العائلة المقدسة إلى مصر ، وحولت لون الأزهار من الأبيض إلى الأزرق.

تم حرق إكليل الجبل والعرعر والزعتر في مستشفيات العصور الوسطى كمطهر. كان يزرع على نطاق واسع في حدائق المطبخ في إنجلترا في ذلك الوقت ؛ من المقولات الشعبية القديمة: "حيثما تزدهر إكليل الجبل ، تحكم المرأة".

على مر العصور ، احتفظت بسمعة مساعدة الذاكرة. تقول أوفيليا في مسرحية هاملت لشكسبير ، "هناك إكليل الجبل ، للذكرى ..."

تم إحضار روزماري إلى أمريكا من قبل المستعمرين الأوائل وحظي بتقدير كبير في المستوطنات الأولى لأنه كان لابد من تخزين النباتات بعناية في الداخل خلال فصول الشتاء الباردة في نيو إنجلاند.

اليوم ، نفكر في إكليل الجبل في المقام الأول على أنه عشب مطبخ. إنه رائع مع لحم الضأن أو الدجاج ، رائع مع حراب البطاطس المخبوزة ، ويقدم مشروب صيفي منعش. كما أن لإكليل الجبل استخدامات أخرى. كزينة عيد الميلاد ، أو الفواحة ، أو مكون طارد للعثة ، أو في العلاج بالروائح (يُعتقد أن رائحتها محفزة.) المزيد عن هذه الاستخدامات الأخرى لاحقًا!

هناك العديد من أنواع إكليل الجبل للاختيار من بينها ، ولكن دعونا نلقي نظرة أولاً على نوعين أساسيين. كلاهما رائع للطبخ.

الأكثر شيوعًا من بين حوالي عشرين من أصناف UPRIGHT - تشمل أنواع Rosmarinis officinalis ما يلي:

Miss Jessup - واحدة من أكثر الأنواع العمودية ولها أوراق أكبر من معظم الأنواع الأخرى. لها زهور زرقاء ممتازة.

توسكان بلو - أوراق أصغر من الآنسة جيسوب. (شيء قد ترغب في التفكير فيه إذا قمت بقطع الكثير من إكليل الجبل.) زهور زرقاء جميلة.

Benenden Blue - يحتوي أيضًا على أوراق صغيرة وزهور زرقاء.
تعتبر الأصناف البيضاء والوردية مثيرة للاهتمام لزهورها غير العادية.

ومن بين حوالي اثني عشر نوعًا من أصناف CREEPING R. officinalis prostratis ، يعد هذا النوع الأكثر شيوعًا ...

Collingwood Ingram (يُباع ببساطة باسم Ingram) - أحد أكثر أنواع إكليل الجبل إثارة للاهتمام. إنه مزارع قوي وله أزهار أرجوانية رائعة تقريبًا. تزهر عادة في شهر أغسطس وهي نبات ممتاز لسلة معلقة أو حدائق صخرية.

كيف تعتنين بإكليل الجبل
إكليل الجبل من السهل جدًا زراعة عشب معمر دائم الخضرة.

الارتفاع: 36-48 بوصة.

جراءة:
منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 7 أ: إلى -17.7 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت)
منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 7 ب: إلى -14.9 درجة مئوية (5 درجات فهرنهايت)

يفضلون الشمس الكاملة على الظل الجزئي. سوف يقومون بعمل جيد في أي تربة تقريبًا. إذا كانت تربتك من الطين الثقيل ، امزجها في مجرفة ممتلئة أو اثنتين من الرمل قبل أن تزرع إكليل الجبل لتحسين الصرف.
يتحملون ظروف التربة الجافة والجفاف. لا ينبغي أن تتطلب الماء أثناء فترات الجفاف ، ولكن أضف الماء إذا بدا أنها تذبل.
يمكن أن تكون الأصناف الأقل قوة في فصل الشتاء في الداخل. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب في بعض الأحيان. في هذه المنطقة ، أدخل تلك النباتات إلى الداخل في أوائل ديسمبر وقم بتخفيفها للسماح بدخول الضوء إلى المركز والسماح بتدوير الهواء بشكل جيد. (تستفيد معظم النباتات التي يتم الاحتفاظ بها في الداخل من تحريك الهواء. إذا استطعت ، ضع مروحة صغيرة بالقرب منها.) تريد إكليل الجبل كل الضوء الذي يمكنها الحصول عليه ، لذا تأكد من وضعها في نافذة جنوبية. أعد الروزماري للخارج في أوائل مارس.
في شهر مارس ، يجب قطع هذه النباتات مرة أخرى بمقدار الثلث تقريبًا وتشكيلها. امنحهم القليل من الأسمدة المتوازنة وشاهدهم وهم يكبرون! بمجرد أن يصل الروزماري إلى قدمين ، لا تتردد في إخراج المقصات وتشكيلها. كن مبدعا إذا كنت تجرؤ!
لا تفرط في الماء!
يمكن الحصاد على مدار السنة. كما هو الحال مع معظم الأعشاب ، يزدهر إكليل الجبل من "قصات الشعر" المتكررة ، لكن احرص على عدم إزالة أكثر من 20٪ من النبات في أي جلسة قص واحدة. الأوراق