الهيل الهندي درجة أولى

[حسين دراز]

في حال اختبأت في كهف في مكان ما ، كانت هذه الصورة في تلك اللحظة قادمة. يُعرف باسم "المعجزة الثامنة في العالم" و "أفضل شيء عن الهيل". يُشار إلى باقي النكهات الهندية الأساسية باسم "رب التوابل" و "حاكم التوابل" أيضًا! من الرائع أن تحبه أيها الهنود. هناك ما يزيد عن 170 نوعًا من الهيل على هذا الكوكب. كل منها له مذاقها الاستثنائي وسمات الجودة. لا عجب كبير لماذا. الهند لديها الهيل أكثر من عدة مرات أكثر من أي بلد على هذا الكوكب. هذا هو السبب الذي جعلنا نشعر بالحيوية عندما اكتشفنا أن رفاقنا في Humble Apothecary كانوا يصنعون خطهم الخاص من علب الهيل القياسية ذات العيار العالي! تصل هذه البطاقات في مجموعة متنوعة من الصفات ، من فردية إلى عبوة لكل صندوق (1-10 حزم من البطاقات). يمكنك الاختيار بين مسحوق الهال الكامل (CBPC) ومسحوق الهال المطحون (CBPG). يختلف هذان الخياران تمامًا من حيث مذاقهما وجودتهما ، ولكن كلاهما مضمون بشكل طبيعي بواسطة SCOAM (جمعية تعزيز وحماية المنتجات الزراعية الهندية المملوكة) والتي يمكنك التعرف عليها هنا.


ما هو الهيل؟
القليل من المعلومات عن الهيل الهندي درجة اولى يمكن أن تساعدك في تناول الحماس أكثر إلى حد ما. الهيل هو فرد من عائلة كاسيا وهي شجرة استوائية دائمة الخضرة محلية في شبه القارة الهندية وأمريكا الوسطى وجزر الهند الغربية. تُنسب الكلمة الوصفية الخاصة الهيل إلى الطبيب والكاتب والطبيب والكاتب العربي ابن سينا. من المقبول أن الهيل قد تم تطويره لأول مرة في بلاد فارس ثم جلبه الفرس إلى الهند بعد ذلك.


كيف تأكل الهيل؟
الهيل شجرة دائمة الخضرة لها تاريخ طويل من الغرض كنبات ترميمي. وقد اعتبرت التحقيقات الجارية أنه منبع جيد لفيتامين ب ، ج ، هـ ، ك 2. الاستخدام الأكثر شهرة للهيل هو البذور ، حيث يتم غليها على نار هادئة وطحنها إلى مسحوق. واحدة من عوامل الجذب الرئيسية للهيل هي بذوره الغنية الكاملة النكهة. كثيرًا ما تجد بذور الهيل في قوائم المطاعم الهندية ، حيث يتم استخدامها كنكهة رئيسية. تستخدم بذور الهيل بشكل متكرر أيضًا في تطوير مجموعة متنوعة من العناصر الطبيعية والعقاقير


متى تأكل الهيل؟
في حين أن الهيل الهندي هو نكهة ممتازة في مطبخك ، إلا أنك ستجده ألذ بين أكتوبر ومايو. أفضل موسم للطهي بالهيل هو خلال هذه الفترة في ضوء حقيقة أن البذور في أفضل حالاتها. في الأشهر ما بين مايو وأكتوبر ، سوف تتعقب أفضل نكهة ورائحة الأشجار. وبالتالي ، خلال هذه الفترة ، تأكد من تحميل خلطات الهيل رقم واحد وتخزينها في زجاجات محكمة الإغلاق حتى تظل جديدة لفترة أطول.


الطريقة الأكثر فعالية لعمل مشروبات الهيل
هناك طرق عديدة لعمل مشروبات الهيل الهندي. الاستراتيجية المصاحبة هي الطريقة الأكثر شهرة لتحضير مشروبات الهيل وهي أيضًا الأقل طلبًا والأفضل. ضع 12 كوب ماء ، 2 حبهان كاملة ، 12 ملعقة صغيرة ملح أو ملح محيطي ، وربع ملعقة صغيرة سكر في مقلاة ضخمة. سخني المزيج إلى درجة الغليان ثم اتركيه لمدة 10 دقائق. صفي سائل الطهي وتخلصي من الهيل. أفرغي سائل الطهي المنضب في وعاء زجاجي آمن شديد الكثافة وأضيفي 1/4 كوب من الثلج. أضف المزيد من الثلج إذا لزم الأمر للوصول إلى الاتساق المطلوب. ضعيه في الثلاجة واستخدميه في غضون 2-3 أيام


الطريقة المثلى للمشاركة في نكهة الهند رقم 1!
هناك عدة طرق للتخلص من الهيل. يمكنك إضافته إلى إسبرسو الصباح أو صنع الشاي. يمكنك أيضًا إضافة الهيل إلى الحساء مثل الحمص أو الماء الفاتر أو الخضار. يعد الهيل أيضًا امتدادًا لائقًا للمعجنات ، على سبيل المثال ، الزبادي المجمد أو بودنغ الموز أو اللحوم الحلوة. على افتراض أنك تحب الهيل وتحب الطعام الهندي ، فإن أفضل طريقة للذهاب هي دون الخروج! بهذه الطريقة ، إذا كنت بحاجة إلى المشاركة في نكهة الهيل ، فعليك ببساطة انتزاع صندوق من البطاقات الموضوعة من Humble Apothecary والبدء في الحصول على نفاد!


ما هو الهيل؟
الهيل هو نكهة خفيفة ذات رائحة حلوة يتم تعقبها في الولايات المتحدة. يتم استخدامه في العديد من الأطباق الهندية ، على سبيل المثال ، شاي الزنجبيل المثلج والزبادي المجمد بالهيل. مهما كان الأمر ، ما هو بالضبط؟ الهيل هو نكهة من عائلة الزنجبيل ، والتي تحتوي على حوالي 60 نوعًا فريدًا من النكهات. هناك بالفعل ستة أنواع فريدة من الزنجبيل ، والهيل هو الأقرب إلى الشجرة ونباتات العقرب التي ينمو منها. مثل جميع الأفراد من عائلته ، الهيل عبارة عن نواتج بلسم طبي - وهذا حقًا ما تحت السطح! يتم إنشاؤه عن طريق تكرير البذور بالبخار وهو أخصائي التعزيز الأساسي في العديد من أطباق الطهي الهندية والآسيوية.


تعليمات لعمل الهيل الهندي
توجد عدة طرق للطهي بالهيل. يمكنك صنع شاي هندي تقليدي يسمى الشاي المثلج عن طريق نقع بعض الماء في مسحوق بذور الهيل والليمون والسكر. يمكنك أيضًا إضافة بذور الهيل إلى الحساء واليخنات ، وإضافتها إلى حصص من الخضروات المختلطة ، وخلطها مع الشوفان والفول.


كيف يؤثر الهيل على نظام الأكل الخاص بك؟
لنفترض أنك تحب الطعام الهندي ، فسوف تعشق الهيل. تتأثر النكهة والرائحة والطريقة التي تشبه نكهة التوت بقوة بالتركيبات التي تضيفها إليها. هذا ما يقصده هذا إذا كنت تكره بشدة التخلي عن أصنافك الغذائية رقم 1 ، فقد تحتاج إلى التخلي عن تلك الأنواع الغذائية. هناك العديد من المزايا لإدراج الهيل في نظامك الغذائي. في المقام الأول ، الحماس ذو قيمة استثنائية لصحة القلب. كما أنها مليئة بتقوية الخلايا ، وخاصة فيتامين ب 5 ، الذي يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. ثالثاً: يخفف الآلام الدماغية والصداع. أخيرًا ، يعد مصدرًا رائعًا للمعادن الأساسية والمغذيات والألياف الغذائية.


فوائد الهيل الهندي
نوع النكهة - على الرغم من أننا جميعًا نحب نكهة الفلفل الأسود ، إلا أن الهيل هو نوع بديل من الحماس. في حين أن الفلفل الداكن في كل حالة مطحون حديثًا ، فإن الهيل هو نكهة متميزة لأنه نتيجة لعمليات تصنيع أخرى. يمزج الحماس - يتم صنع العديد من خلطات النكهات للطهي ، لكن الهيل هو مزيج منعش منعش. هذا يعني أنه يحتوي على نوع واحد فقط من النكهة المضافة إليه وهذا هو نكهة الهيل. اتباع نظام غذائي ذكي - ميزة أخرى لاستخدام الهيل هي أنه يحتوي على نسبة عالية من المقويات الخلوية ، والتي تساعد في منع تلف الخلايا ومواكبة الصحة. ضربة قوية - أحد أفضل الأشياء في استخدام الهيل هو أنه يساعد في الحفاظ على نظام المعدة المرتبط بالجسم كما هو متوقع. يدعم امتصاص البروتينات والدهون والنشويات وأجزاء الطعام الأخرى ، وبالتالي يساعد في إزالة السموم من الجسم.


هل الهيل مناسب لك؟
نحن نصف محاولة دمج هذه النكهة في عدد قليل من الأطباق المميزة. من المحتمل أن ترى تمييزًا في الطريقة التي يتذوق بها طعامك ومظهره. إذا كنت تكره التخلي عن أصناف الطعام رقم واحد لديك ، فنحن نقترح أن تمتزج النكهة العربية الخفيفة مع كل الأشياء التي يتم أخذها في الاعتبار. يحتوي هذا المزيج على نسبة مثالية من الهيل بينما لا يترك لك (أو طعامك) إحساسًا قاسيًا بالتراجع. في حال كنت تكره نكهة الهيل ، نقترح عليك تجربة أحد الخلطات المختلفة لدينا. من المحتمل أن تندهش من مظهر هذه النكهة وطعمها غير الطبيعي في الشاي المثلج أو الإسبرسو المثلج.


الكلمات الأخيرة:
الهيل هو أحد نكهات الطبخ الهندية الشهيرة التي لها نطاق واسع من الأغراض. يمكن استهلاكها كنكهة أو استخدامها لتحضير الأطباق الهندية المختلفة. ومع ذلك ، يشرع عدم استخدامه كبديل للنكهات المختلفة بسبب مذاقه الاستثنائي. للاستفادة من هذه النكهة ، فإن دمجها في المزيج الصحيح مع التوابل المختلفة أمر أساسي. يشرع لشراء مزيج الحماس الهندي لأنه يتم إنشاؤه لأغراض صريحة ويقترح للفرد الذي يستخدمها. وبالتالي ، للحصول على أفضل النتائج من هذه النكهة ، يجب عليك دمجها في المزيج الصحيح مع النكهات المختلفة.